Kamis, 23 September 2021

Resep Mengolah Kentang Kecil yang Lezat (Biasa juga Disebut Baby Kentang)

Kentang kecil atau biasa disebut dengan baby potatoes banyak digemari karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut. Ada banyak cara mengolah jenis kentang ini agar menjadi makanan yang tidak monoton, menarik, dan lezat. Penasaran apa saja resepnya, simak dalam daftar berikut.

 

Kentang Unyil Balado
Siapkan bahan-bahan meliputi 1 kg baby potatoes, 8 buah cabai merah, 8 buah cabai rawit, 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu bubuk, 4 butir kemiri, dan 2 sendok makan gula pasir.


Cara membuatnya yaitu, pertama masukkan 1 gayung air ke dalam panci untuk mengukus, dan panaskan. Sembari menunggu air dalam panci mendidih, cuci kentang kecil. Setelah air mendidih, masukkan kentang dalam panci, kukus selama 20 menit.


Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tumis bumbu halus hingga tercium bau harum. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, dan tambahkan air secukupnya. Setelah mendidih, masukkan kentang yang sudah direbus. Masak hingga bumbu meresap dan kadar air berkurang.


Crispy Baby Potato
Siapkan ¼ kg kentang kecil. Kemudian, untuk bahan crispynya, siapkan 3 sdm tepung terigu, 1 sdt garam, 1 sdm black pepper atau merica, 1 sdm oregano. Campur bahan crispy tersebut dalam mangkok, lalu masukkan air sedikit demi sedikit kurang lebih ½  gelas.


Rebus baby potato hingga matang, kemudian kupas hingga bersih. Masukkan ke dalam campuran bahan crispry. Aduk hingga tercampur merata, kemudian goreng dengan api kecil. Pastikan kentang tenggelam dalam minyak ketika digoreng. Setelah keemasan, angkat dan disajikan. 


Algamja Jorim (Korean Baby Potatoes)
Bagi pecinta makanan Korea, mengolah kentang kecil menjadi masakan ala Korea adalah ide menarik. Anda dapat membuat Braised Baby Potatoes atau Algamja Jorim. Pertama, Anda harus menyiapkan bahannya terlebih dahulu.


Siapkan 0,5 kg kentang kecil, minyak sayur, 1 siung bawang putih cincang kasar, 3 sendok makan kecap asin, gula merah, sesame oil, dan wijen. Cara memasaknya sangat mudah. Pertama, panaskan teflon, kemudian tuang minyak sayur secukupnya dan masukkan kentang yang sudah dicuci.


Tutup teflon rapat-rapat dan tunggu hingga lima menit. Buka tutup teflon, lalu goyangkan hingga kentang bergulir teraduk, tutup lagi, dan ulangi setiap lima menit hingga total 20 menit. Jika kulit kentang sudah terlihat crispy, tambahkan 3 sendok kecap asin dan bawang putih cincang, aduk hingga merata. 


Setelah itu, masukkan gula merah sesuai selera. Aduk hingga kuah mengental dan kentang mengerut. Matikan api, masukkan sesame oil dan campur hingga merata. Tambahkan wijen, lalu campur lagi. Algamja Jorim siap dinikmati.


Roasted Baby Potatoes
Membuat Roasted Baby Potatoes bukan suatu hal yang sulit. Anda hanya membutuhkan 1 kg kentang kecil, ¼ cup extra virgin olive oil, bawang putih bubuk, paprika bubuk, dan daun bawang atau parmesan.


Rebus kentang kecil pada air mendidih selama 10 menit, kemudian tiriskan. Siapkan mangkok, lalu masukkan extra virgin olive oil, tambahkan bawang putih dan paprika bubuk, aduk hingga merata. Kemudian, iris kentang kecil menjadi tiga bagian tetapi jangan sampai terpotong.


Tuang campuran olive oil, bubuk bawang, dan paprika pada kentang, lalu aduk hingga merata. Kemudian, letakkan pada pan baking. Oven pada suku 400 derajat Fahrenheit atau 200 derajat Celcius selama 40-50 menit hingga terlihat keemasan dan crispy. Angkat lalu bubuhkan parmesan atau daun bawang di atasnya.